Bis
Oui, Chef!
Quand le plaisir des oreilles rencontre celui des papilles
Bis
Oui, Chef!
Quand le plaisir des oreilles rencontre celui des papilles
Un concert relève, par définition, de l’éphémère. Chaque représentation est un moment suspendu dans le temps qui ne se reproduira jamais exactement de la même manière. Raison de plus pour nos équipes de les immortaliser, caméra à la main! Nous vous proposons ici de (re)plonger en vidéo dans 10 temps forts issus de concerts ayant marqué les esprits à la Philharmonie ces dernières années.
Et tant que vous y êtes, pourquoi ne pas profiter du fait d’être chez vous pour ajouter un petit plus à votre séance de visionnage? Suivant notre intuition qu’oreilles et papilles ont toutes deux besoin d’être nourries, nous avons conçu une recette de cocktail facile à réaliser et spécialement adaptée au florilège vidéo en question.
«Springfest» est un concentré d’énergie et de positivité multipliant les contrastes en termes de goût. Le premier arôme est doux et fruité, à l’instar des voix qui dominent le début de notre sélection musicale. Le palais distingue cependant vite des notes plus acidulées, résonnant avec des projets crossover comme la performance pop-baroque de Jakub Józef Orliński ou le jazz pimenté de musique indienne porté par Vari. Puis, la pétillance du crémant vient répondre à celle du jazz dominant la deuxième partie de la playlist, avant de revenir à l’aspect sucré des débuts avec une conclusion gourmande signée VOCES8.
À vous d’essayer cette recette et de la déguster en vous régalant les oreilles et les yeux!
«Eternal Light» – Apricot & Chamomile Crémant Cocktail
To make two cocktails, you will need:
- 30 ml of apricot brandy or similar apricot liqueur
- 2-3 chamomile tea bags
- Honey
- 10 ml fresh lemon juice
- 200 ml chilled Crémant (or any other sparkling wine you might like)
- Ice cubes
- Dash of orange bitters (optional)
- A cocktail shaker
Now, follow these few easy steps:
- If you don’t have ice cubes ready at hand, make sure to prepare some in your freezer at least 24 hours before you intend to make this recipe.
- Steep two or more chamomile tea bags in 100 ml of hot water for 5 minutes, then stir in 100 ml of honey until smooth. You’ve just made chamomile syrup! Set aside for the moment and keep going.
- In a shaker or equivalent device, add in the ice cubes, briefly stir (not shake) the apricot liqueur, honey syrup, and lemon juice.
- Strain into two glasses. You might want to use Crémant glasses, which always look very elegant, but anything else goes.
- Top each with 100 ml Crémant and add a tiny dash of orange bitters.
- Optional: If you want your Eternal Light to look extra classy, why not add a a small chamomile flower or lemon peel twist?
«Springfest» – Cocktail au crémant, à l’abricot et à la camomille
Pour préparer deux cocktails, vous aurez besoin de:
- 30 ml d’eau-de-vie d’abricot ou d’une liqueur d’abricot similaire
- 2-3 sachets d’infusion à la camomille
- Du miel
- 10 ml de jus de citron frais
- 200 ml de crémant bien frais (ou tout autre vin mousseux de votre choix)
- Des glaçons
- Une goutte d’amer à l’orange (facultatif)
- Un shaker ou mélangeur à cocktail
Suivez maintenant ces quelques étapes simples:
- Si vous n’avez pas de glaçons à portée de main, veillez à en préparer dans votre congélateur au moins 24 heures avant de réaliser cette recette.
- Faites infuser deux sachets de camomille ou plus dans 100 ml d’eau chaude pendant 5 minutes, puis ajoutez 100 ml de miel et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous venez de préparer un sirop de camomille! Réservez-le pour l’instant et continuez.
- Dans un shaker ou un récipient équivalent, ajoutez les glaçons, mélangez brièvement (sans secouer) la liqueur d’abricot, le sirop de camomille et de miel, et le jus de citron.
- Filtrez le mélange dans deux verres. Vous pouvez utiliser des verres à crémant, qui amènent toujours une touche d’élégance, mais n’importe quel autre verre fera l’affaire.
- Ajoutez 100 ml de crémant dans chaque verre ainsi qu’une petite goutte d’amer à l’orange.
- Facultatif: si vous voulez que votre Springfest soit encore agréable à regarder, pourquoi ne pas l’accompagner d’une petite fleur de camomille ou d’un zeste de citron?
«Springfest» – Variante sans alcool
Pour préparer deux cocktails, vous aurez besoin de:
- 80 ml de nectar ou de purée d’abricot
- 30 ml de jus de citron frais
- 2-3 sachets d’infusion à la camomille
- Du miel
- Glaçons
- 200 ml de vin mousseux sans alcool ou d’eau gazeuse bien frais
- Une goutte d’orange amère ou quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Suivez maintenant ces quelques étapes faciles:
- Si vous n’avez pas de glaçons sous la main, veillez à en préparer dans votre congélateur au moins 24 heures avant de réaliser cette recette.
- Faites infuser deux sachets de camomille ou plus dans 100 ml d’eau chaude pendant 5 minutes, puis ajoutez 100 ml de miel et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous venez de préparer un sirop de camomille! Réservez-le pour l’instant et continuez.
- Mélangez maintenant le nectar d’abricot, le jus de citron et le sirop de camomille et de miel dans un shaker (ou un récipient équivalent) avec des glaçons.
- Secouez brièvement et versez dans deux verres. Vous pouvez utiliser des flûtes à crémant ou des coupes pour plus d’élégance.
- Ajoutez environ 100 ml de vin mousseux sans alcool ou de soda dans chaque verre, puis remuez doucement.
- Facultatif: décorez avec une fleur de camomille ou un zeste de citron. Pour le simple plaisir des yeux!
Une dernière petite chose avant de déguster...
Si vous vous demandez encore ce que fait une recette de cocktail au milieu d’un magazine consacré à la saison artistique de la Philharmonie, vous pouvez consulter Oui, Chef!, le livre de cuisine qui donne son nom à cette rubrique et qui rassemble des musiciens de l’Orchestre Philharmonique du Luxembourg et des chefs cuisiniers de tout le Grand-Duché. À travers 22 recettes et autant d’entretiens passionnants, les deux parties discutent des nombreuses similitudes entre leurs univers respectifs. L’ouvrage a été publié par les Éditions Schortgen en novembre 2025 en partenariat avec la Philharmonie.
