Zugabe
Oui, Chef!
Wo Ohren und Geschmacksknospen zusammenfinden
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Oui, Chef!
Wo Ohren und Geschmacksknospen zusammenfinden
Ein Konzert ist per Definition etwas Vergängliches. Jede Aufführung ist ein in der Zeit eingefrorener Moment, der sich nie genau wiederholen wird. Ein Grund mehr für unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, sie mit der Kamera zu verewigen! Wir laden Sie ein, zehn Höhepunkte aus Konzerten der letzten Jahre in der Philharmonie noch einmal zu erleben.
Und wie wäre es, wenn Sie diese musikalische Erfahrung mit einem kleinen Extra verfeinern würden? Schließlich gucken Sie von zu Hause aus. Dem Grundsatz folgend, dass nicht nur unsere Ohren sondern auch unsere Geschmacksknospen genährt werden wollen, haben wir für Sie ein einfaches, auf die Video-Playlist abgestimmtes Cocktail-Rezept zusammengestellt.
«Springfest» vereint geschmackliche Gegensätze und steckt voller Energie und Positivität. Das erste Aroma ist süß und fruchtig, genau wie die Stimmen, die den Anfang unserer Musikauswahl prägen. Doch der Gaumen erkennt schnell säuerliche Untertöne, die mit Crossover-Projekten wie der Pop-Barock-Performance von Jakub Józef Orliński oder dem von indischer Musik gewürzten Jazz von Vari harmonieren. Die Spritzigkeit des Crémant entspricht der des Jazz, der den zweiten Teil der Playlist dominiert. Das finale Lied von VOCES8 transportiert uns zurück zur Süße des Anfangs.
Seien Sie also neugierig, mischen und schütteln sie die Zutaten, nippen Sie am Endergebnis und genießen Sie dieses Rezept mit Ihren Ohren und Augen!
«Eternal Light» – Apricot & Chamomile Crémant Cocktail
To make two cocktails, you will need:
- 30 ml of apricot brandy or similar apricot liqueur
- 2-3 chamomile tea bags
- Honey
- 10 ml fresh lemon juice
- 200 ml chilled Crémant (or any other sparkling wine you might like)
- Ice cubes
- Dash of orange bitters (optional)
- A cocktail shaker
Now, follow these few easy steps:
- If you don’t have ice cubes ready at hand, make sure to prepare some in your freezer at least 24 hours before you intend to make this recipe.
- Steep two or more chamomile tea bags in 100 ml of hot water for 5 minutes, then stir in 100 ml of honey until smooth. You’ve just made chamomile syrup! Set aside for the moment and keep going.
- In a shaker or equivalent device, add in the ice cubes, briefly stir (not shake) the apricot liqueur, honey syrup, and lemon juice.
- Strain into two glasses. You might want to use Crémant glasses, which always look very elegant, but anything else goes.
- Top each with 100 ml Crémant and add a tiny dash of orange bitters.
- Optional: If you want your Eternal Light to look extra classy, why not add a a small chamomile flower or lemon peel twist?
«Springfest» – Aprikose & Kamille-Crémant-Cocktail
Für zwei Cocktails benötigen Sie:
- 30 ml Aprikosen-Brandy oder einen ähnlichen Aprikosenlikör
- 2–3 Beutel Kamillentee
- Honig
- 10 ml frischen Zitronensaft
- 200 ml gekühlten Crémant (oder einen anderen Schaumwein Ihrer Wahl)
- Eiswürfel
- einen Spritzer Orangenbitter (optional)
- einen Cocktail-Shaker
Folgen Sie diesen einfachen Schritten:
- Wenn Sie keine Eiswürfel zur Hand haben, denken Sie daran, spätestens 24 Stunden bevor Sie sich diesem Rezept widmen, einige im Gefrierschrank vorzubereiten.
- Lassen Sie zwei oder mehr Beutel Kamillentee in 100 ml heißem Wasser 5 Minuten ziehen, rühren Sie dann 100 ml Honig ein, bis alles glatt ist – der Kamillensirup ist fertig! Stellen Sie ihn kurz beiseite und fahren Sie fort.
- Geben Sie die Eiswürfel in einen Shaker oder ein ähnliches Gefäß und verrühren Sie anschließend kurz den Aprikosenlikör, den Honigsirup und den Zitronensaft miteinander (nicht schütteln).
- Seihen Sie die Mischung in zwei Gläser ab. Crémant-Gläser eignen sich hierfür besonders gut und wirken sehr elegant, aber auch andere Gläser sind möglich.
- Jeden Drink mit 100 ml Crémant auffüllen und einen kleinen Spritzer Orangenbitter hinzufügen.
- Optional: Wenn Sie Ihrem Springfest ein besonders elegantes Aussehen verleihen möchten, wie wäre es mit einer kleinen Kamillenblüte oder einer Zitronenzeste als Garnitur?
«Springfest» – Alkoholfreie Variante
Für zwei Cocktails benötigen Sie:
- 80 ml Aprikosennektar oder -püree
- 30 ml frischen Zitronensaft
- 2–3 Beutel Kamillentee
- Honig
- Eiswürfel
- 200 ml gekühlter alkoholfreier Schaumwein oder Sodawasser
- ein Spritzer Orangenbitter oder ein paar Tropfen Orangenblütenwasser (optional)
Folgen Sie diesen einfachen Schritten:
- Wenn Sie keine Eiswürfel zur Hand haben, denken Sie daran, spätestens 24 Stunden bevor Sie sich diesem Rezept widmen, einige im Gefrierschrank vorzubereiten.
- Lassen Sie zwei oder mehr Kamillen-Teebeutel in 100 ml heißem Wasser 5 Minuten ziehen, rühren Sie dann 100 ml Honig ein, bis alles glatt ist – der Kamillensirup ist fertig! Stellen Sie ihn kurz beiseite und fahren Sie fort.
- Nun Aprikosennektar, Zitronensaft und Kamillen-Honig-Sirup zusammen mit Eis in einen Shaker (oder ein vergleichbares Gefäß) geben.
- Kurz schütteln und in zwei Gläser abseihen. Für einen besonders stilvollen Look eignen sich Crémant- oder Coupégläser.
- Jeweils mit etwa 100 ml alkoholfreiem Schaumwein oder Sodawasser auffüllen und vorsichtig umrühren.
- Optional: Mit einer Kamillenblüte oder einer dünnen Zitronenzeste garnieren – das Auge trinkt mit!
Noch eine Sache…
Falls Sie sich fragen, was ein Cocktailrezept mitten in einem Magazin über die Konzertsaison der Philharmonie zu suchen hat, lohnt sich ein Blick in Oui, Chef!, das Kochbuch, nach dem diese Kolumne benannt ist. Es vereint Musikerinnen und Musiker des Luxembourg Philharmonic und Köche aus dem ganzen Großherzogtum. In 22 Rezepten und ebenso vielen anregenden Interviews sprechen beide Seiten über die vielen Gemeinsamkeiten ihrer jeweiligen Welten. Das Buch wurde im November 2025 im Verlag Editions Schortgen in Zusammenarbeit mit der Philharmonie veröffentlicht.
